(聲明:本文由竹子創作,圖片由部落客江牛牛大美人與台北濱江友情贊助,切勿任意盜用觸法,請尊重智財權!)
2011/5/15很開心地來到了位於內湖行愛路的
可能已經有很多人都已在樂天購買品嚐過他們家的美食...不過竹子對他們最深的印象就是"首創安格斯黑牛團體試吃"<<<有興趣的捧油請直接點進連結去看...這根本就是太黯然,太銷魂啦!!
因為不是餐廳(請原諒竹子把此文放到餐廳食記XDD),所以大家很像來參加發表會這樣...
瞧大家聚精會神的樣子(其實是飢腸轆轆眼神呆?=P)
台北濱江很cool~除了食材與烹調會用到的調味料,連料理用具和碗盤都有陳列販售喔!!^^
這天要來煎烤牛排給我們吃的就是用~藍普諾LA-912低脂燒烤煎盤
台北濱江說,這是為了給大家示範在家裡就能烹調好料理的方法喔^O^
可愛的黃先生看起來就是被台北濱江養得很好的樣子XDDD
準備的安格斯牛肉是人氣的前三名部位~肋眼沙朗.嫩肩無骨牛小排.菲力
(以下深藍色字體為節錄自台北濱江購物網站之資訊)
好吃的肉要品嘗原味,所以等等烹調的肉品只需要稍加些許鹽調味就OK了
台北濱江準備的是Drogheria & Alimentari西西里島【義大利進口岩鹽】
<<竹子的手
Drogheria & Alimentari 位於世界岩鹽知名地區─西西里島，採用當地豐富的岩礦礦層，並獨家專利研磨品裝，使用方便，有別於一般的海鹽，回甘的甜味，不死鹹，絕對是提味最佳選擇!
1.產於世界岩鹽的知名地區─西西里島的岩礦礦層。 2.特殊"研磨頭"設計，提供您立即的享受。 3.含鈉量比精鹽低，健康無負擔。 4.嫩煎的牛排灑點岩鹽，不但誘出牛排的甜味，那股甘美的餘韻更是無以言論。
因為鹽會吸出肉的水分,所以千萬記得要肉煎好了再灑鹽!!胡椒則是可以先灑會增添香味^^
記得要先將要食用之牛肉未拆封前放置冷藏退冰或直接沖冷水至退冰，不可退太久導致血水外流,這樣肉會變難吃喔!!
我們依序品嚐的是：
特選美國安格斯牛(黑毛牛)頂級CAB等級， 擁有牛隻認證，確保純度以及油花分，肉質特別香嫩，非常適合以煎、烤的方式料理，取自牛肋脊部位，在牛肉分類是屬於高級肉的一種， 以五分 (Medium) 到七分(Medium Well)之間的熟度最能表現沙朗的美味。建議七分熟，一來也是要吃它肉本身的甜味及鮮味，和菲力不同的是，沙朗或肋眼帶有脂肪，所以七分熟，能將脂肪的油逼出來，在煎烤的過程中，油脂遇到鐵板的熱，會化成油，而這個油，也就是牛排的香味來源。
1.不須放油，先用大火熱鍋。這才能迅速將表面煎熟，封住內部肉汁(血水)。 2.大火煎熟兩面後，轉為中小火。 3.正反面各煎2分鐘，或兩面各煎至肉熟顏色變到三分之一﹝此為五分熟之煎法﹞。 4.起鍋後，灑上少許鹽及黑胡椒粒。
>>>敢吃油的人千萬不能錯過,竹子覺得肋眼有嚼勁,而且美國安格斯是穀物飼養,肉質鮮香完全不會腥!難怪會榮登第一!
精選美國黑牛牛肉，取自牛隻的肩胛部位， 肉質結實帶油筋且油脂甚多，非常適合炭燒或燒烤， 燒烤過程中油脂會滋滋地流出，香味四溢， 油花很多柔嫩厚實，一入口即散發誘人甜味，牛小排的油脂較多，很適合鐵板燒的烹調方式，烹煮時只撒上些許岩鹽，讓客人直接品嘗美國牛肉特有的鮮嫩原味。
5分熟/Medium (半熟) 簡易烹調方法
1.不須放油，先用大火熱鍋。這才能迅速將表面煎熟，封住內部肉汁(血水)。 2.大火煎熟兩面後，轉為中小火。 3.正反面各煎1分鐘，或兩面各煎至肉熟顏色變到三分之一﹝此為五分熟之煎法﹞。 4.起鍋後，灑上少許鹽及黑胡椒粒
>>>好嫩好好吃!徹底顛覆你認為牛小排=肥滋滋的印象!竹子覺得肉質比肋眼更軟嫩!超鮮美!
精選美國ANGUS U.S.Choice等級黑牛牛肉，最精華菲力部位， 讓您在家也能享受到高級牛排餐館的珍饈，想保持曼妙身材又不想放棄美味珍饈，選菲力就對了! 一隻牛只有兩條菲力，是牛肉部位中最柔軟、脂肪最少，健康又美味的鮮紅精肉。菲力牛排取自牛的腰脊(Loin)內側部位，俗稱腰內肉或是里肌肉(Tenderloin)，位於腹腔內為油層所包覆，一隻牛只有兩條菲力，是牛肉部位當中肉質最為細嫩的部位，同時大部份都是脂肪含量低的精肉，基本上菲力牛排會建議吃3分熟，如果不敢吃太生的話，5分熟也可以，因為菲利這個部位，就是要吃它本身肉和汁的味道，如果過熟時會喪失菲力的特色，不但肉質變硬又因缺少油花，咀嚼的口感會變過於乾澀，這樣就浪費了這一塊菲力牛排了。
1.因為菲力油質較少所以請放少許油開火熱鍋，這才能迅速將表面煎熟封住內部肉汁(血水)。 2.大火煎熟兩面後，轉為中小火。 3.正反面各煎2分鐘，或兩面各煎至肉熟顏色變到三分之一﹝此為五分熟之煎法﹞。 4.起鍋後，灑上掃少許鹽及黑胡椒粒
>>>這是竹子第一次敢吃那麼生的熟度!但是肉質的鮮香完全不會有任何腥味!入口即化真是太美味了!!天啊~~以後吃不到這麼美味的牛肉怎麼辦~~~(謎之音:阿不就到台北濱江買就好了嗎?噗~)
台北濱江真的很周到!還特地為我們準備了佐餐的葡萄酒喔!^^
在外側的紅葡萄酒,美麗的深紫紅色感覺就很有深度~
其實竹子是不辛不澀的甜酒愛好者,但喝這款酒卻感覺丹寧味明顯但意外的順口...佐紅肉還可以降低肉品油膩的感覺~紅酒中的白藜蘆醇,可是適量攝取紅酒之所以有益心血管的抗氧化主角唷!
中間兩瓶則是適合佐海鮮或單飲的粉紅葡萄酒,因為釀造過程中帶皮的葡萄較早取出,所以酒體呈現漂亮的粉紅色...加上果香味明顯而且有甜味的口感,女性必定是無法拒絕的吧!呵呵...我跟牛牛都說好喝^_^
當然,台北濱江的海鮮/炸物也是超新鮮!我們品嚐的是一包十入的
外皮酥脆新鮮肉質彈牙味美的黃金香酥炸蝦-有別於一般市面上販售的炸蝦，特別採用蛋汁沾麵包粉來製作外層，炸起來的口感會特別酥脆，不易軟化，內餡使用嚴選生鮮蝦，吃起來肉質緊繃、有彈性!
料理方式超簡單:黃金炸蝦保持冷凍狀態以170度油溫酥炸3分鐘就可以大飽口福囉!!
>>>竹子覺得皮酥蝦Q好好吃!而且沾上台北濱江準備的帶有果香(不知是檸檬還是柚香^^)的醬汁,更添爽口!小朋友一定會超愛!! 而且我們每個人的伴手禮就是一包麵包蝦喔^___^
還有加熱即可食的純手工養生蒜頭雞湯
台北濱江邀請打動幕後的推手-盧媽媽。盧媽媽流傳30年的好手藝，用傳統土窯的技術來熬煮，嚴選仿仔雞而非一般肉雞，肉質滑嫩香甜，處理手續繁雜，整隻雞泡水清洗輕掉血水後，再用人工檢查羽毛是否清除乾淨，內臟是否處理乾淨，否則會影響湯汁的品質，經過如此繁瑣的程序確保食材沒問題後才開始填裝新鮮大蒜(四物)在雞身裡，完整包裝後還要再精燉熬煮長達4小時這樣才能把雞肉及蒜頭的精華全都融入湯裡，之後用-50度極度冷凍保存，如此傳統又繁雜的手續，保留30年的技術，全程人工處理確保品質。
料理方式: 1.泡水解凍(要完全退冰喔) 2.放在鍋裡隔水加熱煮滾後再悶煮20分鐘起鍋
>>>加熱過程中濃濃的蒜味便香氣四溢,引人食欲...湯清但味濃!竹子忍不住喝了兩碗!^O^而且大家超捧場的!喝到鍋子都見底啦XDDD!雞肉質滑嫩而不乾澀,蒜頭也熬到好好吃,完全沒有蒜臭!只有美味與香味繞樑^_______^
嗯嗯~人家說呀!人有兩個胃,一個裝鹹食,另一個當然就是裝甜食溜~=P
所以來塊Schlunder德國原裝進口酒釀系列蛋糕~卡布奇諾蛋糕唄!
台北濱江X德國Schlunder聯名獨家款酒釀蛋糕系列，特殊水果酒風味加上最加添加比例產生最獨特的淡淡酒香味。德國的蛋糕，並非烤好後現吃，最好的狀態是放置一天或兩天，等待酒香滲入蛋糕體，融合起來的滋味才是真正道地的吃法妳一定不可不嚐如此特別的滋味!
一般在台灣很容易可以入手傳統、日本、美式甚至是法國的甜點蛋糕類，但德國的蛋糕就是如此難以尋覓，幾乎很難找到專門販售的店家，德國的蛋糕不像一般市面上的蛋糕外觀華麗花俏、精緻，反而是以簡單、落落大方的外觀脫穎而出，此款德式酒釀蛋糕系列外型簡單，口感綿密(超乎你的想像)扎實、質量重，淡淡甘甜不膩的口感與濃濃的酒香是其很大的特色，德國非常精典的點心之一，超出你的味蕾感覺神經，特別使用無菌包裝，吃的有質感也要衛生安全。
共有五種經典口味可任選: 卡布奇諾蛋糕/君度橙酒蛋糕/牙買加萊姆蛋糕/杏仁香甜酒蛋糕/黑森林櫻桃蛋糕
建議使用:冰過後可增加酒香味，蛋糕口感也會更加綿密，強烈建議再搭配一杯香濃(無糖)的咖啡，更能增添蛋糕的風味。
>>>不愧是歐式蛋糕,綿密實在,好想搭一杯熱伯爵紅茶,佛手柑搭上卡布奇諾蛋糕的酒香一定超match!!竹子忍不住續了第2塊XDDD
ㄜ~~飽了!不過飯後水果咧?超讚的台灣認證日本種培育哈密瓜看到沒?
外銷出口日本最激安超人氣哈密瓜，台灣幾乎買不到的品種，台灣認證水果採用日本哈密瓜種子，台灣技術培育出來的綠肉哈密瓜，由於日本品種的哈密瓜，口感細緻，香氣十足，多汁又帶有不死甜的口味，外表特殊如浮雕的紋路部是一般輕易可見，入口口感有脆度，喜歡吃比較軟的放就一點熟成即可，冰過風味更佳，哈密瓜有豐富的營養成份，多吃無害，非常適合老人家、小孩食用，貼心包裝設計精美禮盒附有提袋，送禮自用都是非常好的選擇!!
>>>鮮艷的綠色是日本品種特有的艷麗!跟台灣橘色果肉不同,瓜味香濃但甜而不膩!吃怕橘色哈密瓜甜膩重香的捧油啊!你一定要試試這寶貝唷!看竹子跟江牛牛吃得好開心^^(竹子被粉紅葡萄酒弄得有點臉紅了哈哈)
<<<感謝美麗可愛的牛牛!!
揪都嗎嗲...還有燕窩漱口哦!!!
一看到這罐子上的商標,竹子就覺得好熟悉啊!去過泰國的都知道,一定要買的一公斤裝純海燕燕窩就是這個牌子啦!
海燕的燕窩乾淨,品質也比較好...以前這牌子只聽過在東森偶有檔期(極少),而且都是一公斤包裝,台北濱江特別得到代理,而且這個size的罐子還是台北濱江幫忙設計的耶!!以後再也不需要搭飛機去帶貨嚕!^^
>>>搭配枸杞冰糖液,養生健康又爽口,補充了燕窩的蛋白質和微量元素顧呼吸系統,枸杞還顧眼睛唷^^
嗯嗯嗯...正撫著肚皮感到吃飽喝足時...台北濱江竟然默默擺出巧克力牆!!
bon bon有92%.80%.72%,以及伯爵和抹茶口味...每一款入口都超滑順滿足,自從可可豆被西班牙人帶回歐洲後,人類對它的誘惑力就無可抵抗^O^這時如果搭配一杯咖啡想必更加完美^^
還有核果包裹苦甜或白巧克力的~
可可可促使大腦產生血清素感到愉悅,可可多酚還是最近挺夯的抗氧化成分,用巧克力做endding似乎再完美不過^^
如果說還有啥沒吃到會遺憾...這時有部落客大膽提出想吃吃看美國空運加州櫻桃
沒想到聖誕節還沒到,台北濱江就當了聖誕老公公滿足你所有(誤)願望XDDD直接一箱二千多元拿出來給大家試吃(超嗨!!XD)
美國加州擁有非常棒的地理位置與環境，始終孕育出香甜多汁的加州櫻桃運往全世界，肥沃的土壤與溫暖的陽光與多年來栽種技術的改進、包裝廠規模的擴充，使得每一顆珍貴得加州櫻桃都是由專業的人工採摘→清洗→完成包裝，全部過程於24小時之內完成，由於其嬌貴的特性和短暫的供應季節，大多數新鮮櫻桃都是以空運的方式進口，讓消費者得以一飽口福。
>>>櫻桃每一顆都渾圓飽滿,無論是紅色的或是更熟的深紅色,都超有彈性又甜美!吃了會涮嘴啊~~明明就很飽了大家還是一口接一口!噗~~
末了,除了麵包蝦以外,我們還人人帶走一顆特別的櫻桃唷!
這裡面可是包著威士忌酒的喔!小朋友不可以吃~嘿嘿....
感謝台北濱江這天的熱情招待,實在是太豐富太滿足了!回到家竹子還一直跟竹媽說好好吃,慫恿竹媽根竹子一起去台北濱江門市,因為將於5/28正式開幕,屆時安格斯牛排.鮭魚.白蝦等超人氣商品都有買一送一!真的是老闆瘋了老闆瘋了=P
大家記得喔!一起相約5/28內湖行愛路,期待那天滿載而歸!!^^
對了對了,記得趕快加入台北濱江FB粉絲頁吧!!
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